ローズヒップの栄養素とは？ビタミンCが豊富な野バラの実の基礎知識
Jul 06, 2026
ローズヒップは、野バラ（Rosa属）の実。ビタミンCの含有量が高い植物素材として、ハーブティーや健康食品の分野で古くから使われています。この記事では「ローズヒップの栄養素」を軸に、ビタミンCの含有量、そのほかの成分、産地や品種による違いまで、基礎知識をまとめました。
ローズヒップとは？植物学的な基礎
ローズヒップは、バラ科バラ属（Rosa属）植物の果実（正確には偽果）の総称です。特定の1品種を指す言葉ではありません。
代表的な食用種はRosa canina（ドッグローズ、犬バラ）とRosa rugosa（ハマナス）。日本ではハマナスの実を目にする機会もあります。一方、観賞用・花材用のバラの実は食用に向かないものもあるので、原料としては食用種であることが前提です。
収穫時期は秋から冬。赤〜オレンジ色に熟した実を採り、乾燥させてお茶や粉末、抽出物として使います。
毎日の習慣に取り入れやすい一本として、Five Point Detox も参考にしてみてください。
ローズヒップの栄養素|ビタミンCの含有量
ローズヒップの代名詞といえるのがビタミンC（アスコルビン酸）。植物性素材の中でもトップクラスに含まれると報告されています。
シチリア産の比較研究では、乾燥重量あたりR. rugosaで20.9 mg/g、R. rubiginosaで13.9 mg/gのビタミンCが確認されています（PMC10780848）。トランシルバニア産の野生Rosa caninaでは、冷凍パルプ100gあたり112.20〜326 mgのアスコルビン酸が報告され、生育する標高が高いほど含有量が上がる傾向も示されました（PMC5485961）。
ただし注意点として、乾燥ローズヒップは生の実よりビタミンC含量が下がる傾向があります。加熱・乾燥・保存の過程でビタミンCは分解されやすいため、原料の処理方法が数値を左右します。
ビタミンC以外にも含まれる主な成分
ローズヒップの成分はビタミンCだけではありません。研究論文では、以下のような成分群が報告されています。
- カロテノイド類（β-カロテン、リコピン など）
- フラボノイドを含むポリフェノール類
- ビタミンE、ビタミンB群などのビタミン類
- 脂肪酸（種子部分に多い）
- タンニン類（収れん性を示す成分）
- 食物繊維、特にペクチン
- 鉄・カルシウムなどのミネラル
脂溶性のカロテノイドと水溶性のビタミンC・ポリフェノールが同居しているのが、ローズヒップという素材の特徴です。
ローズヒップティーで摂れる成分と、摂りにくい成分
お茶として抽出すると、水溶性の成分は抽出液に出やすい一方、脂溶性成分は果肉側に残ります。
ビタミンCやポリフェノールの一部は湯に溶け出しますが、β-カロテンやリコピンなどのカロテノイド、脂肪酸は水にほとんど溶けません。つまり、ハーブティーとして飲むだけだと、実に含まれる栄養素の一部しか取り込めない計算になります。
果肉ごと食べる方法（お茶を淹れた後の実を食べる、粉末で使う、ジャムにする等）が、素材を活かす食べ方として知られています。
産地・品種による違い
ローズヒップは産地と品種で成分プロファイルがけっこう変わります。
市場に多く流通するのはチリ産のRosa aff. rubiginosa（別名：ロサ・モスケータ）や、東欧・北欧産のRosa canina。有機JAS認証つきの原料もあります。前述のトランシルバニア産の研究のように、同じRosa caninaでも自生する標高や気候でビタミンC量が変わるため、「ローズヒップ＝一律の栄養価」ではありません。
原料を選ぶときは、品種名（学名）、産地、加工方法（乾燥温度など）まで表示があると、比較しやすいです。
ローズヒップの取り入れ方と選び方のポイント
普段の食生活に取り入れるなら、ハーブティー、粉末（パウダー）、ジャム、サプリメントなどが一般的です。
ハーブティーの場合、ハイビスカスとブレンドしたものが多く流通しています。酸味が強くなり、色も鮮やかな赤に。粉末なら、ヨーグルトやスムージーに混ぜて果肉ごと使えます。
選ぶときの目安は次のあたり。
- 品種（Rosa caninaなど食用種か）
- 産地の記載があるか
- 有機認証などの品質表示
- 粉砕サイズ（お茶用か、そのまま食べる用か）
- 保存状態（遮光・密閉されているか）
季節の変わり目や、外食が続いて野菜不足を感じる時期の栄養補給として、食事や運動と組み合わせて活用するのが基本です。体調管理は原則、バランスの取れた食事あってこそ。ローズヒップはその選択肢の1つとして役立ちます。
まとめ
ローズヒップは、Rosa属の果実で、ビタミンCを高濃度に含むことで知られる植物素材。カロテノイド、ポリフェノール、食物繊維、ミネラルなど、複数の栄養素を持ち合わせています。
ただし含有量は品種・産地・加工方法で幅があり、乾燥や抽出で減る成分もあります。ハーブティーで手軽に楽しむのもいいし、果肉ごと摂れる粉末を使うのもあり。自分の生活リズムに合う形で、日々の食事に取り入れてみてください。
