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2026年7月12日
抗酸化物質を含む植物・食材一覧｜ポリフェノールとビタミンCの基礎
抗酸化物質とは何か、まずざっくり整理抗酸化物質は、体内で発生する活性酸素と反応しやすい成分の総称。植物性食品に多く、代表格がポリフェノールとビタミンCです。栄養学の文脈では「ファイトケミカル」とも呼ばれ、色素や苦味・渋味の成分として自...
